农残留产生原因
1、方法单一:缺乏正确使用药物的基本知识绝大多数农户仅用药物进行防治，原因很简单： 杀虫效果好，见效快。还有部分农户不讲究用药技术(如白粉病打叶的正面，霜霉病 打叶的背面，不能在晴天正午打药)，一旦认为防治效果不佳，就加大用药量，结果 使病虫害产生了抗药性。当有了抗药性的病虫害又在危害田间的蔬菜时，就施用更大的药量来防治。如此恶性循环，蔬菜的药物残留就会大大增加。更严重的是有的农户还违章在蔬菜上使用禁、限，用药后，使用的安全间隔期还未到就忙于上市，这样对人体产生的危害就更大了。
2、结构错误:对使用无公害药物的认识还不够影响蔬菜质量的药物主要为杀虫剂类药物，在此类中又以有机磷类杀虫剂为主，即三个70%：使用 中70%的为杀虫剂；杀虫剂中70%的为有机磷类杀虫剂；有机磷类杀虫剂中70%的为髙毒、剧毒、高残留。部分农户认为使药后马上见效的就是好，而低度的、无公害的生物价格高、效果慢，是浪费了人力和物力，这样对蔬菜的质量也产生 了一定的影响。
有机磷和氨基甲酸酯类药物有机磷、氨基甲酸酯类药物化学性质不稳定，在施用后，药物的内吸性、挥发性 、水溶性、 吸附性直接影响其在植物、 大气、水、土壤等周围环境中的残留。温度、光照、降雨量、土壤酸碱度及 有机质含量、植被情况、微生物等；环境因素也在不同程度上影响着药物的降解速度，影响残留。有机磷和氨基甲酸酯类药物试剂中存在着部分高毒和其他品种，如水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒，监测有机磷农残留量成为重点。

蔬菜水果等生鲜样品具有流通速度快、储存时间非常短、数量大、来源广等特点，检测时效性就变得非常重要，农药残留快速定性检测具有检测用时短，成本低，操作方便，实验环境要求低，危险性低等非常多的优势，检测结果以综合毒性来表征残留量，能很好的反映出检测样品的农药残留量，是非常适合大范围推广使用的检测方法。